尼泊尔美食什么样_尼泊尔美食攻略
在尼泊尔就餐令人喜忧参半，坏消息是传统的尼泊尔食物口味相当单调（很难想象，当地很多人一辈子都是每天两顿，只吃米饭和蔬菜）。好消息是：除非你走进荒郊野外，否则你总能找到让你狼吞虎咽的美食，因为你巴不得尝尝这里琳琅满目的中国汉族、藏族，墨西哥、日本，印度以及其他国家或地区风味的所有美食。你会经常提醒自己，在尼泊尔还有许多餐馆提供香辣美味的纽瓦丽人食品。
主食和特色菜
大多数尼泊尔印度教徒都是素食者，有的吃不上肉，有的是坚决不吃，大部分情况下，肉类用来烹制一种叫做DAAL TARKARI（扁豆粥，即扁豆汤、米饭和咖喱蔬菜相混合）的粥。运气好，你吃的粥里面可能会加上ACHAR（泡菜）、CHAPATI（未发酵印度面包）、DAHI（凝乳或酸奶）或者PAPAD（脆烤薄饼）。这种粥里加MASU（肉的情况不常见）。有时，特别是家常烹饪的扁豆粥味道非常好，正适合徒步游一整天之后的胃口。但如果天天吃，没有人能受得了。菠菜、南瓜和土豆是最常见的蔬菜。
与之相反的是，纽瓦丽人很能吃肉，他们有时吃水牛肉（奶牛是神圣的，不能吃），但更常吃羊肉，而且他们特别偏爱野猪肉。虽然尼泊尔食物不如印度次大陆上其他地方的食物那么辛辣，但纽瓦丽食物中的确常放很重的香料，特别是辣椒。许多纽瓦丽菜肴只是在家族特定事件或重大场合时才制作，因此你得想办法让纽瓦丽人邀请你去他们家做客。不过加德满都都有几家高级餐馆也提供一流的纽瓦丽食品。
尼泊尔还是品尝藏餐的好地方（往往做得比中国西藏当地的还好吃），不过大多数菜肴就是各种做法的饺子和面条，吃着味道差不多。
甜品
与近邻印度一样，尼泊尔人喜欢各种各样的甜食。多数甜食以牛奶打底，其中牛奶味道最重的是BARFI（牛奶烧开后表面凝固而成的奶皮）、RASBARI（奶球）、LAL MOHAN（焦炸的加奶面球）、KHEER（大米布丁）和JULEBI（焦炸8字形橘色蜜糖）。
前往巴克塔普尔的游客一定不要错过JUJU DHAU（酸奶之王），它是一种奶油味浓厚的粘稠酸奶。SIKARNI是一种传统甜食，即以肉桂和豆蔻调味的酸奶。
饮品
不含酒精的饮料
总的来说，切勿饮用生水。大部分餐馆烧开水或者把水过滤，因此那些地方的茶可以放心的喝了。也有几种廉价的瓶装水——有些是泉水，另外一些完全就是自来水，不过他们的价格到了农村会陡然暴涨。如果想要环保，你可以自己净化水，或者用你认为安全的水来装满你的水壶，还很省钱。
茶是传统饮料，分为两种。接待游客的餐馆提供的往往是普天之下最美滋味的茶，无非是往一杯热牛奶里放一袋毫无特色的速泡茶而已，真正的尼泊尔茶暖得让人熨帖，做法是将茶叶与牛奶、糖和香料共同煮沸。在受藏族习俗影响较大的地区，人们喝红茶加盐、苏打和酥油搅拌后得到的类似浓汤的酥油茶。
酒精饮料
尼泊尔本地生产的啤酒味道不错，在山谷周边步行或骑了一整天自行车之后，喝上一杯感觉尤其爽。最好的牌子包括TUBORG（丹麦）、CARLSBERG（嘉士伯，丹麦）和SAN MIGUEL（菲律宾），这些牌子的酒都是在廓尔喀出产的。不过你也能喝到从印度进口的、味道怪异的KINGFISHER牌啤酒或罐装GUINNESS啤酒。最好的土产啤酒牌子是EVEREST BEER。
喜马拉雅地区最受欢迎的佳酿CHANG是用大麦、小米或大米以及水酿造的，酒精度不高。许多徒步游路线都有该酒销售，可以热饮也可以冷饮。
烈性酒包括亚力酒，它由土豆或谷物以及RAKSHI（纽瓦丽风味的蒸馏米酒，喝上一口从头到脚都火辣）共同发酵而成。库里狼姆酒或许是本土灌装的烈酒中最有名气的。
尼泊尔月历中，每个月的前两天和最后两个周六，原则上不允许出售含酒精饮料，但外国人和餐馆基本不受影响。
食俗
尼泊尔的餐桌礼节从一开始进食就很独特。清晨通常只有一杯甜茶，到了上午才吃早餐。晚餐时间很晚，几乎就在上床睡觉之前。在外国游客不多的地方，你必须记住上述进餐时间，否则不容易找到饭吃。
印度教在保持食物纯洁和不受污染等方面有严格的禁忌。一个高种姓的婆罗门绝对不吃低种姓准备的食物。如果你把用过的餐盘放在自助餐桌上，那么整张桌子上的食物都有可能被视为受到“污染”了。
餐具和玻璃杯必须经清水冲洗之后才算干净。任何剩饭剩菜都被认为是不洁的，凡是别人的嘴唇触碰过的食物也同样不洁，如果那个“别人”是来自其他种姓的人就更是如此。
总的说来，大家一起吃饭时，如果还有人没吃完，那就不能起身。如果因为某个因素你必须提前离开，那么你一定要道歉，并说“BISTAAI KHAANUS”（即“请慢用”）。
入乡随俗
1、不要跟别人分享你盘中或他/她盘中的食物，如果别人的手、盘子或器皿触碰了食物，食物就会被视为“不洁”。
2、用公用水壶或水杯喝水时，避免嘴唇与其接触，将水倒进嘴里，但不要碰口杯（当然也别洒一身）。
3、不要用左手进餐或传递食物。排便后人们用左手清洁身体，所以左手被认为是肮脏的。
4、一定要等别人为你上菜。
5、在别人家里吃饭时一定要把鞋子脱在门外。
6、吃饭前一定要洗手和口。
7、在别人家吃饭时一定要请求再来一份/再喝一杯。
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